Caverne des chefs

Coupe de la tende de bœuf en tranches

Coupe de la tende de bœuf en tranches

Parez votre viande en retirant les morceaux de gras sur tout le tour de la viande.

Découpez des tranches d’environ 0.5cm d’épaisseur en maintenant la viande avec la paume de votre main.

Aplatissez légèrement vos tranches avant des les faire cuire.