- 300g de crème Fleurette
- 6 jaunes d’œufs
- 2cs de parmesan
- 2 branches de basilic
- 4 tomates séchées

Fouettez légèrement les jaunes et mélangez en ajoutant le basilic et le parmesan.
Hachez le basilic.

Portez la crème à ébullition.
Versez la crème sur le mélange obtenu.
Vérifiez l’assaisonnement.

Coupez les tomates en petits morceaux et répartissez-les dans 6 moules à crème brûlée.

Versez la crème dessus et faites cuire au four 50 minutes à 110°C.
Dégustez chaud.

Astuce : avant de servir, saupoudrez de parmesan et passez les crèmes sous la flamme d’un brûleur.