-      4 poires
-      100g de beurre
-      150g de farine
-      120g de cassonade
-      1 gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille liquide
-      ¼ cc de gingembre en poudre
-      ¼ cc de mélange 4 épices
-      ½ cc de cannelle en poudre
-      5cl de Rhum brun

Faites mousser dans une sauteuse 25g de beurre et ajoutez les graines de vanille (incisez la gousse et raclez l'intérieur pour retirer les petites graines noires).

Pelez et coupez les poires en cubes de 2cm de côté.

Ajoutez-les dans la sauteuse.
Ajoutez le gingembre, la cannelle et le mélange 4 épices et laissez cuire à feu moyen.

Lorsque les poires sont attendries, ajoutez le Rhum et faites flamber.
Versez la préparation dans un plat à four.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre restant avec la farine et la cassonade.

Versez la pâte sableuse sur les poires et enfourner 40 minutes à 180°C (th. 6).
Laissez refroidir et dégustez tiède.