-        1,2Kg de bœuf
-        2L de bouillon de volaille
-        2 carottes
-        1 beau poireau
-        1 branche de céleri
-        1 bouquet de persil
-        20cl de sauce soja
-        20cl de sauce piquante

Pour la sauce tartare :
-        20cl de mayonnaise
-        2cs de câpres
-        2cs de ciboulette
-        2 cornichons hachés

Pour la sauce ketchup :
-        20cl de mayonnaise
-        2cs de sauce ketchup
-        1cc de sauce anglaise
-        20cl de sauce curry

Faites trancher la viande en cubes par votre boucher ou faites-le vous-même en vous référant à notre technique de coupe.Recoupez les tranches pour pouvoir ne faire qu'une bouchée de chacune.

Préparer les sauces (tartare et ketchup) en mélangeant les différents ingrédients qui les composent.
Mettez les sauces dans des petits bols ou des raviers.

Amenez doucement le bouillon à ébullition avec les légumes émincés et le persil.
Vérifiez l'assaisonnement.
Chaque convive fait cuire sa viande dans le bouillon et l'assaisonne de la sauce de son choix. Accompagnez cette viande de riz.