-       2 poires                                                        
-       2 pommes                                                     
-       100g de fraise                                             
-       1 belle grappe de raisin                                 
-       ½ citron
-       150g de sucre                                               
-       ½L d’eau
-       1cl de Cointreau                                           
 
 Sabayon :
-       4 jaunes d’œuf
-       100g de sucre
-       10cl de Jurançon doux

Faites un sirop avec l’eau, le sucre et le jus du ½ citron.

Lavez, épépinez et coupez les fruits en petits dés.

Déposez-les dans un cul de poule et versez-y le sirop.

Dans une casserole, fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir.
Ajoutez le vin blanc et fouettez sur feu doux jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et pas trop épais.

Mettez les fruits dans des ramequins et nappez-les de sabayon.

Passez-les quelques seconde sous le gril ou chauffez-les avec un chalumeau et dégustez !