Ciselez finement la ciboulette.
Faites cuire les asperges fraîches environ 8 minutes, rafraîchissez-les et égouttez-les.
Coupez-les en 2 et gardez les pointes. Émincez les queues.
Mélangez la crème avec le fromage et la ciboulette, salez et poivrez.
Ajoutez les queues d’asperge.
Répartissez dans le fond de 6 mini-cocottes cette préparation et gardez-en environ un tiers.
Ajoutez un œuf dans chaque mini-cocotte, et versez dessus le reste de votre préparation.
Faites cuire au bain-marie 15 minutes pour des petites portions, ou 20 minutes pour des grandes, au four à 180°C (th. 6).
Découpez chaque feuille en 6.
Enveloppez les pointes d'un morceau de feuille de brick préalablement huilé.
Faites-les dorer 2 à 3 minutes à la poêle.
Sortez les mini-cocottes du four et servez-les avec les asperges croustillantes.
