Faites chauffer la crème liquide et ajoutez le chocolat hors du feu.
Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Versez dans des ramequins et réservez au réfrigérateur.
Épluchez les poires et taillez-les en morceaux.
Dans une casserole, mettez un peu de sucre et un peu d’eau.
Faites cuire jusqu’à ce que le mélange brunisse et ajoutez un filet de crème liquide et un morceau de beurre puis mélangez… Le caramel est prêt.
Ajoutez les morceaux de poire dans le caramel et mélangez.
Versez ce mélange sur les crèmes.
Il se peut que les crèmes ne soient pas prises, dans ce cas, le caramel aux poires va se mélanger à la crème. En fonction de vos goûts, attendez, ou non, que les crèmes soient froides.
