Faites cuire le riz et les œufs durs. Laissez-les refroidir.
Coupez le chapeau des tomates et videz la pulpe à l’aide d’une cuillère.
Faites la mayonnaise : mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde et incorporez-y l’huile petit à petit en fouettant.
Écalez les œufs durs et tranchez-en un et hachez les 2 autres au couteau.
Mélangez les œufs hachés avec le riz.
Égouttez le thon et ajoutez-le avec la mayonnaise au mélange de riz / œufs.
Vérifiez l’assaisonnement.
Déposez les tomates dans l’assiette de présentation, sur un lit de salade et garnissez-les de cette préparation.
Décorez à votre convenance ou avec l’œuf tranché.
Trucs et astuces :
Comment récupérer une mayonnaise ratée ?
Inclinez votre bol afin de laisser la mayonnaise dans un coin.
Mettez une noix de moutarde vers le haut, de l’autre côté du bol.
Petit à petit, incorporez la moutarde à la mayonnaise et celle-ci va repartir.
