Taillez les viandes en tranches et faites-les mariner dans le vin blanc pendant toute une journée.
Épluchez et lavez les légumes.
Taillez-les en fines tranches à l'aide d’une mandoline.
Émincez le poireau.
Dans des terrines individuelles bien beurrées, mettez une couche de pommes de terre, une couche d’oignons, une couche de poireaux, une couche de carottes et une couche de viande. Recommencez ainsi de suite jusqu’à avoir les trois viandes dans la terrine.
Finissez par une couche de pomme de terre, sans oublier de saler et poivrer sur chaque couche.
Versez ensuite le reste de marinade dans chaque terrine et complétez avec le Riesling jusqu’à hauteur.
Faites cuire au four pendant au moins 3 heures.
