Mettez le sucre dans une casserole et préparez un caramel à sec (laissez fondre le sucre à feu très doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée). Ensuite, incorporez le beurre petit à petit, en remuant sans cesse. Puis, ajoutez la crème liquide et le miel.
Versez ce "caramel" sur le mélange flocons d'avoine-fruits secs et bien mélanger le tout. Remettez sur le feu une dizaine de minutes.
Versez cette préparation au centre d'un rectangle à pâtisserie (sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé).
Tassez bien le tout de manière régulière, puis glissez-le au four 10 min à 180°C.
Laissez refroidir complètement avant de glacer l'une des deux faces de chocolat. :)
Pour obtenir ces belles stries régulières, j'ai utilisé le peigne à chocolat de La Caverne des Chefs. Il m'a été très utile aussi pour lisser le chocolat sur toute la surface du "gâteau" avant de faire les stries.
Car, en réalité, il possède 3 côtés différents ;)
1 côté lisse,
1 côté petite cannelure
et 1 côté grosse cannelure.
C'est vraiment pratique quand on doit étaler du chocolat sur une grande surface (avant je le faisais avec le dos d'une cuillère mais ça n'a pas le même aspect bien net).
Ensuite, il suffit de le mettre au frigo quelques heures avant de pouvoir le découper de manière bien nette ;)
Allez, maintenant, je vous montre le résultat ...
Cette dernière photo est particulièrement cruelle, non ?!?! ;-)
Pour les avoir dégustées, je peux vous dire que ces barres n'ont rien a envier aux barres céréalières du commerce ;) Bien au contraire !
(et pour ceux qui se poseraient la question, on ne sent pas le goût du miel)
Allez deux dernières photos qui j'espère vous donneront envie de vous lancer dans la réalisation de cette recette simplissime ;)
Comme vous pouvez le voir, il suffit de les emballer et cela se conserve très bien au frais ;)
Et voilà ! Bonne dégustation ... !
A très bientôt pour de nouvelles recettes ... Merci Mina !
