- 800g de bœuf à bourguignon
- 1 gros oignon
- 8 grosses carottes
- 4cc de concentré de tomates
- Laurier
- Thym
- 1 bouteille de cidre brut
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Coupez le bœuf en gros carrés et enduisez-les de farine.

Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Laissez dorer 5 minutes.

Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon grossièrement.

Ajoutez-les au bœuf. Salez, poivrez.
Incorporez le thym et le laurier.
Couvrez le tout d'une bouteille de cidre brut.
Rajoutez de l'eau afin de recouvrir les ingrédients.

Diluez le concentré de tomates. Ajoutez-le à lé préparation.
Portez à ébullition puis laissez cuire à la cocotte minute pendant 40 minutes.