12 feuilles de brick + 1 œuf battu
250g de viande de bœuf hachée
3 œufs
½ oignon
Persil
Coriandre
½ cc de cannelle
1 cs d’huile d’olive
40g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Hachez finement l’oignon. Ciselez le persil et la coriandre.
Mélangez bien la viande avec l’oignon et les herbes.
Ajoutez le poivre, le sel et l’huile et mélangez le tout soigneusement.

Faites cuire le tout environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le jus soit complètement absorbé par la viande.

Incorporez le sucre et les œufs battus en omelette et remuez constamment afin de détacher la viande. Ajoutez la cannelle et poursuivez la cuisson pendant encore environ 5 minutes.
Retirez du feu et laissez tiédir à la limite du refroidissement pour éviter que les feuilles de brick ne se cassent à cause de la chaleur.

Déposez un peu de farce de la grosseur d’un œuf sur le bord d’une feuille de brick.

Rabattez les 2 côtés de la feuille et roulez-la jusqu’au bout en serrant bien.

Collez la feuille à l’aide d’un pinceau trempé dans l’œuf battu.
Répétez l’opération avec les 11 autres feuilles.

Faites frire les bricks à la viande dans l’huile chaude, à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Retirez-les du feu et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Saupoudrez-les de sucre et de cannelle.

Servez vos bricks en entrée pour les plus gourmands ou accompagnés d’une salade en plat principal et épatez vos invités avec une succulente recette sucrée-salée…
Bon appétit !!