Préparez les ingrédients.
Faites bouillir le lait avec le beurre.
Mélangez la farine préalablement tamisée avec le sucre.
Fouettez les jaunes d'œufs et ajoutez-les au mélange farine – sucre.
Ajoutez-y le Rhum et le mélange lait – beurre bouillant.
Mettez un peu de vanille liquide pour aromatiser le tout.
Mélangez bien.
Conservez dans des récipients au froid pendant au moins 24h.
Versez la pâte à cannelé dans des moules spécifiques.
Enfournez-les pendant 40 min à 150°C (Th.5), puis 20 min à 200°C (Th.6-7).
Démoulez dès la sortie du four et réservez.
