Caverne des chefs

Carpaccio d’ananas à la menthe

Les ingrédients pour votre carpaccio d'ananas à la menthe

1 ananas
1 bouquet de menthe
½ citron
 40g de sucre
Une gousse de vanille

La préparation de votre carpaccio d'ananas à la menthe

Dans une casserole, portez à frémissement 10cl d eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez le jus du demi-citron dans le sirop obtenu.
Coupez l’ananas en fines tranches dans une assiette et nappez-les de sirop.



Saupoudrez le tout de menthe hachée et mettez au frais 30min avant de servir.