(pour 4 personnes)
1 kg de poisson blanc à chair ferme
½ tasse de jus d’orange
½ tasse de jus de citron vert
Coriandre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 piment frais
Sel et poivre

Nettoyez le poisson et coupez-le en petits dés.

Ajoutez le sel, le poivre et couvrez avec les jus de citron et d’orange.

Émincez l’oignon et hachez le piment et le persil.

Ajoutez-les à la préparation, mélangez bien et laissez macérer pendant 1h30 au frais.
Le jus de citron et le piment auront pour effet de cuire le poisson.
Au moment du service, parsemez de coriandre.