-   1 ananas
-   200g de tomates
-   200g de crevettes
-   Persil haché pour le décor
 
Sauce cocktail :

-   2 jaunes d’œufs
-   Huile
-   Tabasco
-   Concentré de tomate
-   Cognac ou whisky

Coupez les bâtonnets de crabes en rondelles.
Coupez l'ananas en 2 dans la hauteur, videz-le et coupez sa chair en petits dés.
Épépinez les tomates et taillez-les en deux.
Mélangez le tout avec les crevettes.

Faites la sauce cocktail (mayonnaise à laquelle vous ajoutez du concentré de tomates, quelque gouttes de Tabasco et un peu de cognac ou de whisky).

Mélangez le tout avec les ingrédients et dressez dans des coupes, ou alors dans la coque de l ananas.

Dégustez, c'est prêt !