Casserole inox excellence
Casserole Tradition sans couvercle
Bassine pâtissière à fond plat
Bassine pâtissière plastique
Bassine inox 1/2 ronde
1L de lait
9 jaunes d’œufs
200g de sucre
1 gousse de vanille
Feuilles de menthe
Fendez la gousse de vanille en 2. Mettez les feuilles de menthes à bouillir avec le lait.
Mettez les 2 moitiés de la gousse de vanille dans le lait après avoir gratté les graines pour les y incorporer également.
Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d’œufs en les mélangeant vivement avec le sucre.
Versez doucement le lait bouillant dessus tout en le filtrant et en battant légèrement la préparation.
Faites cuire cette crème au bain-marie, à feu très doux. Remuez de temps en temps la crème à l’aide d’une spatule en bois.
Laissez cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez la crème bien refroidir à l’air libre, sans la couvrir, avant de la mettre au frais.
Vous pouvez ensuite la servir en accompagnement de desserts au chocolat, par exemple.
