(pour 8 personnes)

1Kg de pommes (reinettes)
100g de beurre
6 feuilles de brick + 30g de beurre fondu
150g de sucre
1cc de cannelle + 1cc pour la présentation
1 œuf

Pelez les pommes, coupez-les en quarts pour les évider puis coupez-les en tranches d’environ 1cm d’épaisseur.

Faites un caramel avec le sucre que vous chaufferez dans une casserole.

Ajoutez-y le beurre, puis la cannelle et les pommes.
Laissez cuire les pommes environ 5min dans ce caramel au beurre.

Étalez les feuilles de brick beurrées les unes à côtés des autres en les faisant se chevaucher de manière à obtenir un long rectangle aux bords arrondis. Soudez-les les unes aux autres avec l’œuf battu.
Préchauffez votre four à 170°C (th.5-6).

Déposez les pommes caramélisées sur la surface des feuilles en laissant une marge d’environ 3cm de chaque côté.

Roulez délicatement le tout pour obtenir le gâteau roulé.

Soudez les bords avec l’œuf battu.
Déposez le gâteau sur une plaque de cuisson Exopat, sur la plaque du four et enfournez-le à mi-hauteur  pour environ 15min.
Sortez-le du four et saupoudrez-le de cannelle. Bonne appétit !!
 

Vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de crème glacée ou de crème fraîche.