Préparez 3 feuilles de brick, pour lesquelles on enlève le papier les séparant les unes aux autres.
L’une sur les autres, découpez-les en forme de cœur, en s’aidant de l’emporte pièce correspondant.
Puis, séparez les feuilles découpées, et faites-les frire dans un petit bain d’huile, à la poêle, quelques secondes (c’est très rapide).
Au fur et à mesure, retirez-les de la friture et enlevez l’excédent d’huile en les posant sur des feuilles d’essuie-tout.
Veillez à préparer une guimauve à l'avance que vous découperez en forme de cœur. Voir le détail de la recette de la guimauve faite maison.
Découpez des morceaux d'ananas dont vous vous servirez comme accompagnement.
Prenez un cœur de feuille de brick frites, sur laquelle vous placerez un cœur de guimauve. Puis un autre cœur frit, un étage de crème chantilly, une nouvelle feuille de brick, un peu de chantilly avec des petits dés d’orange confites (orangette), que l’on recouvrira d’une dernière feuille de brick.
A côté, en garniture, mettez les petits morceaux d'ananas, que vous avez découpé en dés, pour apporter un peu de fruit et de fraîcheur, et arrosez-les de minis dés d’orangette et de zest d’orange fraîche.
Votre dessert spécial Saint Valentin, à base de feuilles de bricks et de guimauve, est prêt à épater votre bien aimé(e) !
