Dans de nombreux pays, le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré comme la fête des amoureux et de l'amitié. 

Les couples s’échangent des cadeaux, des mots doux comme preuves d’amour.  On offre le plus souvent  la rose rouge bien sûr, l’emblème de la passion, et aussi des chocolats succulents et toutes sortes de produits en forme de cœur.

La Saint Valentin, c’est aussi et surtout un moment pour partager un moment privilégié de tendresse et d’amour avec sa moitié, généralement autour d’un bon repas minutieusement préparé !

Les origines de la Saint Valentin ne sont pas bien définies et il existe plusieurs hypothèses :  
AuIIIème siècle on raconte l’histoire de l’empereur Claude II le Gothique qui interdit le mariage aux hommes en âge de combattre pour les préserver pour ses campagnes sanglantes.  Malgré cette interdiction, Saint Valentin  continua d’unir en secret les tourtereaux jusqu’au jour où il se fit  démasqué et emprisonné. Là, il rendit miraculeusement la vue à la fille du geôlier, avant de lui adresser une lettre le jour de son exécution, signée " Ton Valentin "... Il  serait ainsi à l’origine de la Saint Valentin, jour qui rassemble et unit les amoureux.
 
Une autre explication pourrait venir des Lupercales annuelles, les  fêtes romaines en l'honneur de Lupercus célébrées en février. Elles étaient consacrées avant tout à la fertilité des terres agricoles et supposées accroître les récoltes. Il est dit aussi qu'elles favorisaient les rencontres amoureuses.
 
Au Moyen Age, une opinion accrédita la thèse des oiseaux qui commencent à s'accoupler le 14 février, jour de la Saint-Valentin. Les jeunes filles guettaient ainsi les oiseaux dans le ciel pour leur annoncer une future rencontre.  Un rouge-gorge leur amènerait un marin, un moineau pour un homme pauvre mais un mariage heureux, enfin un chardonneret pour un homme riche...

Au Japon le 14 février,les japonaises (notamment les employées de bureau) ont l'obligation d'offrir des chocolats à tous leurs collègues masculins, parfois à un coût très élevé ; ces chocolats sont d'ailleurs appelés « giri choko », c'est-à-dire « chocolats d'obligation ».

Il y a ensuite le 14 mars, « the white day » (le jour blanc), où les hommes sont censés offrir un linge (ou d’autres cadeaux) blanc à celles qui leur ont offert des chocolats. La jeune fille peut exiger à cette occasion un cadeau dont la valeur est trois fois supérieure à la valeur des chocolats offerts un mois plus tôt.