700g de fraises
20cl de pineau des charentes
10 feuilles de menthe
10 feuilles de basilic
5 grains de poivre noir écrasés
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
10g de sucre en poudre

 Ciseler finement la menthe et le basilic.

Mettez le pineau, le sucre, la menthe, le basilic, le poivre écrasé et la gousse de vanille dans une casserole.

Portez à ébullition et refroidissez.
Pendant ce temps, lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
Mettez-les dans le sirop froid et réservez au réfrigérateur.

Dressez la soupe de fraise dans des verres ou dans une assiette à soupe en ayant pris soin d’enlever la gousse de vanille.