Pour le gâteau :
-          170g de chocolat noir amer
-          175g de beurre
-          4 jaunes d’œufs
-          4 blancs d’œufs
-          150g de sucre
-          45g de farine
 
Pour le glaçage :
-          100g  de chocolat noir
-          2cs de beurre
-          2cs d’eau
-          Copeaux de chocolat pour le décor
 
Pour la crème anglaise :
-          1L de lait
-          9 jaunes d’œufs
-          200g de sucre
-          ½ botte de menthe fraîche

Faites une crème anglaise en remplaçant la vanille par des feuilles de menthe et en faisant infuser celles-ci dans le lait. Vous pouvez consulter notre recette de crème anglaise.
Préchauffez le four à 190°C.
Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre.

Blanchissez les jaunes avec 100g de sucre et versez-y le mélange chocolat puis la farine. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme et serrez-les avec le reste de sucre.
Mélangez les blancs délicatement avec la préparation au chocolat.

Versez dans des moules individuels.

Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.

Dégustez votre sublime au chocolat accompagné de sa crème anglaise à la menthe.