Battre les œufs et ajouter le sucre en continuant à battre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine tamisée et mélanger.

Verser le mélange dans le moule à tarte renversé préalablement beurré et fariné.

Enfourner pendant 10 minutes dans un four chauffé à 180°.

Une fois la cuisson terminée démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.

Imbiber, ensuite, la tarte de sirop aux fraises.

Puis faire dorer au four quelques minutes, histoire de les rendre légèrement dorer et croustillants.

Préparer la crème pâtissière en mélangeant tous les ingrédients dans le mixer.

Verser le mélange dans une casserole et laisser sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser totalement refroidir la crème avant de la verser dans le fond de la tarte (pour obtenir une crème onctueuse, il suffit de la mixer quelques minutes).