2 boîtes de mascarpone
4 jaunes d'œufs
3 blancs d'œuf
100g de sucre
12 biscuits à la cuillère
3 feuilles de gélatine
 3cs d'amaretto                     

Blanchissez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez délicatement le mascarpone en mélangeant avec une spatule.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.

Ajoutez la gélatine préalablement fondu dans l'amaretto légèrement chauffé.

Trempez les biscuits dans du café.

Dressez dans un plat en alternant les couches de biscuits et d’appareil.