500g de mascarpone
90g de sucre en poudre
4 œufs
12 biscuits à la cuillère
300g de fruits rouges frais ou surgelés
Crème de cassis

Réalisez un sirop avec le jus des fruits rouges surgelés (ou mixez une partie des fruits rouges si vous utilisez des frais) et la crème de cassis.

Séparez les jaunes et les blancs d’œuf.

Au batteur, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporez délicatement le mascarpone.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-la délicatement au mélange.

Imbibez légèrement les biscuits dans le sirop de fruits rouges et de crème de cassis.

Dressez en alternant les biscuits et le mélange.

Décorez avec des fruits rouges.