Nettoyez le poisson et coupez-le en petits dés.
Ajoutez le sel, le poivre et couvrez avec les jus de citron et d’orange.
Émincez l’oignon et hachez le piment.
Ajoutez-les à la préparation, mélangez-bien et laissez macérer pendant 1h30 au frais.
Le jus de citron et le piment auront pour effet de cuire le poisson.
Hachez menu de la salade et disposez-la au fond de la verrine.
Recouvrez-la de la préparation marinée.
Ajoutez au-dessus des tomates taillées en petits dés, 2 tranches de citrons vert et une feuille de coriandre pour la présentation.
