Faites cuire le potiron à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d’eau.
Ajoutez le lait de coco puis le gingembre.
Vérifiez l’aspect velouté en ajoutant un peu d’eau ou du lait suivant la consistance.
Epluchez les panais et coupez-les en morceaux.
Faites cuire les panais à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d’eau.
Ecrasez, assaisonnez et mixez.
Utilisez une poche à douille pour verser la purée de panais dans la verrine.
Ajoutez la soupe de potiron.
Mélangez la coriandre et l'huile d'olive puis mixez. Ajoutez un peu de sauce à base de coriandre.
Râpez un peu de panais et ajoutez-le sur la verrine...C'est prêt!!
