Caverne des chefs

Recettes

Les ustensiles de cuisine

Toile Cuisson ExopatToile Cuisson Exopat

Toile de cuisson anti-adhésive, en tricot de verre imprégné de silicones.
EXOPAT convient à toutes les cuissons sur plaque de pâtisserie, de viennoiseries, pour le travail du sucre et de la nougatine.

Mandoline - la caverne des chefsMandoline 1000 avec poussoir

Manique La caverne des chefsPaire de maniques en silicone rouge

Planche de découpe en boisPlanche découpe - bois 530 x 325

Planche à découperPlanche à découper choc blanc

Verrine - cuisineVerrine - Sachet de 200 verrines Rosace 18cl PS

Verrine BodegaVerrine - Bodega

Verrine de chips de légumes

Les ingrédients de la verrine

Panais
Carottes
Huile d'olive

la préparation de la verrine

Découpez le panais et les carottes.

Sur une feuille Exopat, étalez les tranches fines et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olives, à l’aide d’un pinceau.

Les chips doivent être craquantes pour être sorties du four. Faites-les sécher au four à 100°C.
Prenez une chips et laissez-la sur une table quelques secondes pour qu’elle refroidisse afin de voir si elle est sèche.

Découpez les chips en plus petits morceaux pour assurer une super présentation.

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