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Livre : restaurant hotellerie collectivité
Ce livre a pour objet d'apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène et à un nettoyage insuffisant. Il comprend des fiches techniques sur l'ensemble des locaux et des matériels pour faciliter la con
Ouvrage pour se familiariser avec les enjeux de cette démarche, notamment face à la hausse du prix de l'énergie. 88 pages. Format 210 x 297 mm.
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